Chi dice che con poco non si possa fare molto? I primi piatti proposti in questo blog sono tutti piatti poveri, frutto della tradizione, a cui viene lasciata un'impronta personale. La buona cucina, prima di essere regola è innanzitutto creatività e sperimentazione.
la panzanella
Ingredienti:
500g di Pane secco
Pomodori
Insalata
Cipollotto
Cetrioli
olio EVO
Aceto di Vino bianco
Pepe
Basilico
Tonno (facoltativo)
Procedimento:
Spezzo il pane e lo divido in pezzi più piccoli. Mettendolo in una ciotola capiente, comincio ad aggiungere acqua, stando attento a non esagerare. Quando il pane è ben bagnato, lo strizzo e tolgo con dovizia l'acqua in eccesso.
Pulisco a dovere le verdure e le taglio a pezzi. Aggiungo e mescolo bene nella ciotola con il pane.
Una volta impiattato condisco abbondantemente a gusto: sale, olio EVO, aceto, pepe e, per chi vuole, del tonno.
